Nelle sale di degustazione della Masseria, ricavate da antichi granai, gli ospiti potranno assaggiare i prodotti dell'orto dell’azienda, rigorosamente biologici e certificati: l'olio extra vergine d'oliva "Don Carlo", la purea di fave, la cicoria campestre, frutta e verdure di stagione,  le orecchiette fatte a mano con la farina biologica di grano duro dell'azienda, da non perdere il grano “Senator Cappelli”.
Su richiesta è possibile effettuare trattamento di mezza pensione.
Su prenotazione, presso la Masseria Gianca si effettuano pranzi,cene e/o rinfreschi con degustazione dei prodotti locali stagionali (gruppi min 15 - max 45 persone).